4月28日，由中國烹飪協會培訓交流中心主辦，湖北省烹飪酒店行業協會承辦的全國餐飲服務單位食品安全管理員培訓（小龍蝦公益專場）在武漢開學。此次培訓得到了聯合利華飲食策劃的鼎力支持。中國烹飪協會副會長喬杰，湖北省市場監督管理局食品安全協調處二級調研員羅志、食品稽查局處長潘智，湖北經濟學院黨委常委、副校長付宏，中國烹飪協會副會長、湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香，中國烹飪協會特邀副會長盧永良等領導出席了開班儀式并致辭。來自武漢地區百余家餐飲企業的170余人參加學習。

此次培訓是中國烹飪協會緊跟行業發展需求和消費者熱點聚焦的“小龍蝦”而開展的專項食品安全培訓。培訓期間，湖北省市場監督局食品安全協調處二級調研員羅志、食品稽查局處長潘智，江蘇省盱眙龍蝦協會秘書長張云飛分別就2021年食品安全重點工作、食品安全突發事件應急管理務實，以及小龍蝦食品安全風險點、加工衛生標準及食品安全操作規范等內容進行了深入剖析，為餐飲企業在小龍蝦生產中應對突發事件、做好日常監管工作提供了根本遵循。2021年作為‘餐飲從業人員培訓年’，中國烹飪協會將繼續用實際行動履行社會責任，以餐飲行業重點領域為基礎，全面推進各專項領域食品安全培訓工作，通過橫向拓寬縱向深入，扎實推進行業食品安全管理水平，積極營造社會共治氛圍。 

培訓現場