各省、自治區、直轄市烹飪（餐飲、飲食）協會及各有關單位：

為積極落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于提高技術工人待遇的意見》，大力弘揚勞模精神和工匠精神，增強餐飲技能人才獲得感、自豪感、榮譽感，激發餐飲行業員工積極性、主動性、創造性，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣，進一步推動我國餐飲行業高技能人才隊伍建設，充分發揮技能大賽在高技能人才培養、選拔和激勵等方面的作用，中國烹飪協會決定舉辦“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽?，F將有關事項通知如下：

一、指導思想與比賽目的

（一）指導思想

弘揚中華飲食文化，傳承傳統烹飪技藝，創新“中國味”的新高度，服務餐飲消費新觀念、新需求。 

（二）比賽目的

通過全國性專業技能競賽的形式，公平、公正、公開的選拔出全行業頂級名廚，為電視綜藝節目輸送行業人才，助力頂級名廚通過烹飪類綜藝節目的流量平臺，向全社會更充分的展示其烹飪技藝和個人魅力，進一步帶動全行業的整體復蘇與發展。

二、組織機構

（一）主辦單位：中國烹飪協會

（二）承辦單位：北京中烹餐飲技術開發有限公司

（三）協辦單位：佛山市海天調味食品股份有限公司

                中國烹飪協會名廚委員會

三、競賽形式與比賽內容

競賽為個人賽，設中餐熱菜賽項，按分賽區比賽和全國決賽兩個階段進行。

第一階段分賽區比賽時間為2022年5月-7月，參賽選手需現場制作自選作品3款，每款制作數量為3份（位吃，每份重量140-160克），其中創意熱菜作品2款，時間為90分鐘；地域特色菜作品1款，時間為60分鐘。

第二階段總決賽時間為2022年7月，各分賽區前15位選手獲得總決賽參賽資格，具體比賽內容另行通知。

四、參賽對象與報名辦法

（一）參賽對象符合以下條件之一均可報名：

1.參賽選手年齡25-55歲

2.獲得高級工或技師及以上等級

3.餐飲企業廚師長

4.獲得省級以上大賽榮譽或獎牌

5.中國烹飪協會會員及名廚委委員

（二）報名辦法

本次大賽免收報名參賽費，參賽選手獲取報名申請入口，如實填報參賽資料完成報名注冊，完成信息填寫后可先進入“誰是鼎廚賽事政策宣導群”，獲取最新賽事資訊。

五、組織運行與評判辦法

（一）組織運行

分賽區實行申辦制，由各省、自治區、直轄市行業組織及有關單位提出申請，經主辦單位審核，符合賽事要求的環境、設備及接待條件，且具備舉辦相應賽項的能力，可獲得批準，設立分賽區并負責承辦相應賽事。

（二）評判辦法

1.各分賽區的裁判員由中國烹飪協會統一派遣。

2.為嚴格做到公平、公正、公開的評判原則，比賽評判采用現場評分的形式。

3.評判內容和計分方法詳見評判細則（見附件）。

六、分賽區獎勵辦法

1.各賽區按參賽選手所得分數90-100分頒發分賽區金獎，80-89.99分頒發分賽區銀獎，70-79.99分頒發分賽區銅獎；

2.分賽區成績優異且符合職業技能等級晉級條件的參賽選手，優先推薦參與晉級考試；

3.分賽區成績優異的參賽選手，優先向所在省級協會推薦申報技能人才榮譽；

4.分賽區第一名選手推薦申報2022年度金廚獎；

5.分賽區前15名選手獲得海天鼎廚學院基金簽約資格，按要求完成簽約任務可獲得10000-30000元不等基金獎勵，具體合作內容另行確定。

七、聯系方式

1.中國烹飪協會競賽工作辦公室：

李真真 18513533859、趙界 18513531041

2.中國烹飪協會名廚委員會：

黃保國 13552963183、楊潔 13071109010

附件：“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽評判細則.docx