寧夏福苑集團后廚部獲“全國工人先鋒號”稱號
4月28日,中華全國總工會召開大會表彰2022年全國五一勞動獎和全國工人先鋒號獲得者。中國烹飪協會民族餐飲旅游委員會副主席單位,寧夏福苑實業集團有限公司后廚部在此次表彰中榮獲“全國工人先鋒號”的榮譽稱號。
福苑集團由一家小面館傳承至今,傳承的不僅僅是技藝,更重要的是匠心。福苑集團后廚部由幾個人的團隊發展至今,現擁有多個國家級考評員、高級技師、技師、高級烹調師等,在實踐中對菜品的制作、研發及傳承中不斷突破自我,實現飛躍!
福苑集團后廚部把員工技能培訓作為每年工作的重中之重;同時,在日常工作中不斷發揚創新風格,創新地方特色菜品80多道、研發具有地方特色的“土豆宴”、“雜糧宴”、“枸杞宴”等,現擁有注冊商標21個,創新專利1項。
福苑集團后廚部在工作中規范管理,爭做先進班組,推出“創新+實踐”的工作模式,積極參與企業的創新工作,建立了菜品質量標準體系,優化了菜品制作流程,引進4D現場管理體系和食品安全量化分級管理,成為固原市首家4D管理企業。始終堅持原料“四檢驗”、菜品“八不出”的原則,杜絕“三無產品”進入廚房。
不僅如此,憑借自身實力,福苑集團還不斷發揮主觀能動性,結合周圍城市及鄉村特點,每年舉辦各級培訓班10多期,培訓人數500多人,培訓合格率達90%以上,切實幫助學員學會技能,授人以漁,為固原地區脫貧攻堅事業履行了企業應盡的責任。
自疫情爆發以來,在福苑集團工會的組織下,后廚部員工積極參與志愿者活動,并且多次組織捐款,支援一線抗疫,凝聚了工人階級的強大力量,展現了新時代的“工人風采”。